50g的月饼,能做16个左右
用料
糯米粉 | 50克 |
粘米粉 | 50克 |
澄粉 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 适量 |
细砂糖 | 30克 |
蝶豆花 | 5克 |
奶黄馅 | 适量 |
青花瓷冰皮月饼的做法
蝶豆花泡进开水,一丢丢水,不然水多颜色浅。
按照比例,把面粉,糖分材料,过筛到盆中
所有材料分成2份,一份纯色,一份用来上色。
一份加入泡好的蝶豆花水,一份加牛奶。
两份分好色,上火蒸半小时
出锅以后,揉成光滑面团。
搓成条,颜色配比看自己喜好拧成团,一般皮30g,馅20g。然后放进磨具压出成型
奶黄陷我买的现成的,大家想做的可以自己做。
吃不完冰箱冷藏即可