沂蒙金蝉，营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、脂酸、甲壳质，胺盐等营养成份，是产自沂蒙山区的传统野生名吃，更是饭店、旅游、访友的珍贵礼品。
用料
| 蝉 | 若干，一盘 |
| 盐 | 若干 |
| 食用油 | 若干 |
| 葱 | 根 |
沂蒙金蝉的做法
取新鲜的金蝉若干，若蜕过皮的，将翅膀摘掉，清洗干净。可以用淡盐水浸泡半小时。我这次用的是冷冻过的，解冻后看上去不饱满，一部分是蜕过皮的，有一些没蜕过皮。
沥干水分。我是用烤箱烤了一下。上下弯80至100度，20分钟。烤过之后略显饱满。
油炸和煎炒都可以。我这次用的煎炒的方法。热锅，倒入适量食用油，中火，加入烘烤干的金蝉，加入适量的盐，翻炒至沙沙的声音，颜色金黄，酥脆可口，根据个人口味可加入辣椒。
小贴士
火不宜大，火大了容易焦。
