用料
| 小米 | 300克 |
| 腊肠 | 4根 |
| 青红美人椒 | 几只 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 鸡精 | 1/2茶匙 |
先看看原材料
将腊肠入蒸锅蒸制10分钟，可以除去部分油脂
将腊肠切片备用
美人蕉切片备用
小米淘洗干净后，泡足1小时清水
然后捞出放入蒸锅的屉布上面，蒸制20分钟
将蒸熟的小米，放入容器中，打入一个鸡蛋黄
用手抓匀备用
锅中放油，倒入美人椒炒香
倒入小米
倒入腊肠；加入盐；鸡精
炒匀即可出锅
小贴士
锁住小米营养不流失的二个要点
1.只蒸不煮：小米用水泡足2小时，直接入锅蒸，而不是用水煮，这样保证营养不流失。
2.蛋黄外衣：蒸熟的小米，打上一支蛋黄，然后再入锅炒制，全部锁住营养。
