老爸做的酱牛肉超级好吃，结婚后经常回去蹭吃，现在搬离有爸妈的城市，想念老爸手艺时试着自己做，老公说不错，青出于蓝而胜于蓝了。
♥多说一句，这个也适合减肥的朋友们，因为无油。
♥这个菜谱做的酱牛肉颜色比较深，如果喜欢浅色的亲们可以减酱油量，适当加盐（看着颜色深，但不咸）
用料
| 牛肉（腱子） | 5斤 |
| 姜 | 三片 |
| 葱 | 大葱三段（小葱两根） |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 三十粒左右 |
| 料酒 | 80 |
| 海天酱油 | 280 |
| 水 | 1800一1900 |
| 盐 | 12克 |
家常酱牛肉的做法
牛肉洗干净，不切（锅小可以切一刀，不切是为了水焯后顺丝好找，亲如果可以找到也可以生肉时切小块），放锅里水焯，浮沫撇净
牛肉取出，顺着肉核切（我大概分了7块）
锅添水，尽量不要半路加水，如果汤不够或肉不烂**加开水**。放除盐外所有调料。
水开，放牛肉，再烧开后小火
汤剩少半时放盐，少剩些汤就可以出锅了（剩些汤可以切片时淋在肉上，更有味道）晾凉后可以冰箱冷藏，也可以短期冷冻。
小贴士
♥牛肉要腱子，酱着才好吃
♥酱牛肉我喜欢撕着吃或者一块啃着吃😁😁😁，所以要顺丝，喜欢切片的可以在第一步就切小块
♥半路加水一定要加开水，开水，开水，重要的事情说三遍
♥我做酱牛肉水放的比较多，因为肉炖的时间长才更入味，这是秘诀哦，炖菜都可以试试，通用😜😜😜
