曾经跟清真馆的厨子学过的
用料
正宗清真酱牛肉的做法
牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼，目的为了能更好更快的入味
备葱姜蒜
郫县豆瓣剁细
冰糖一小把，一般7-8粒，我这个冰糖块有点小，块数就多了些
把牛肉调料倒入混匀，腌制1-4小时
把腌制好的牛肉倒入高压锅中，加适量清水没过牛肉即可，排气后大概50分钟左右
这是刚出锅的酱牛肉
晾凉后切片，摆盘，也可以加入香油、蒜末、辣椒油、糖、醋的、芝麻、香菜拌一下就像我们在清真饭店里吃的牛肉一样
