为了消耗香蕉,所以参考了几个食谱,尝试了一下这个香蕉占比较高的版本。其实就是少加湿性材料(牛奶或水),就可以少加面粉。
为了更加健康,用了粉类代替一部分低筋面粉,也很香!
我觉得可以不加椰子油,这样就是无糖无油版本了。这次稍微加了一点,很香。忘记放盐了,稍稍放一点应该更能提味。决定买一个粗海盐去。
使用凯伍德华夫饼机,配方约能做四个。
用料
熟透的香蕉 | 1根(去皮约80克) |
牛奶 | 40克 |
鸡蛋 | 约50克 |
酵母 | 3克 |
低筋面粉 | 50克 |
黑小麦粉 | 10克 |
燕麦片 | 10克 |
椰子油 | 5克 |
无糖酵母版华夫饼|香蕉、黑小麦和燕麦的做法
温牛奶放酵母化开,加50克低筋粉中的一小部分,静置一会儿。
香蕉压碎,然后把除了椰子油以外的所有材料混合好。
椰子油融化,最后加进面糊里。是厚厚的面糊状。
发酵至少一小时,可看到面糊明显长高,其中很多气泡。
预热华夫饼机并涂一层油,舀进面糊,盖上盖子约4~5分钟。
脆脆热热的最好吃!我习惯把吃不完的冰冻以来,要吃的时候先用微波炉加热一会儿,再用普通锅子把表面烘脆。