史上最简单好做又零失败的蛋糕莫过于这款巴斯克芝士蛋糕了!不需打发蛋白等任何特殊技巧,最简单的流程,却又最美味!芝士的顺滑口感,加上淡淡的柠檬香,一口下去幸福感爆棚!一定要冷藏过后食用!😋
因为没有6寸模具,此配方用的7寸模具,用6寸更合适,蛋糕可以更高些,但烤制的温度和时间需要调整。
用料
奶油奶酪 | 240克 |
细砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 120克(2个) |
淡奶油 | 120克 |
新的浓缩柠檬汁 | 25克 |
玉米淀粉+/低粉 | 10克 |
7寸活底模具(6寸更合适) | 1个 |
油纸 | 1张 |
小白零失败的6寸或7寸柠檬巴斯克芝士蛋糕🍰(超简单!超美味!芝士控!)的做法
准备食材:
1.称量食材
2.奶油奶酪提前室温软化
细砂糖分次加入奶油奶酪中,搅拌顺滑。
开心居然有个双黄蛋😂,鸡蛋打散分几次一点点加入奶酪糊里,搅打均匀顺滑。
淡奶油缓慢倒入奶酪糊,搅拌均匀顺滑。
加入浓缩柠檬汁,搅拌顺滑。
筛入低粉/玉米淀粉,搅拌顺滑,烤箱200度风焙烤预热10分钟。
模具打湿(冲下水),一整张油纸垫入,倒入奶酪糊轻震,刮平表面。
入烤箱中下层,200度风焙烤17分钟。
出炉,上色满意。😀
轻晃模具,是这个样子🙃,室温放凉,不用脱模,入冰箱冷藏4个小时以上。
取出脱模😀
真的很好吃!很好吃!😋
忍不住吃一小块儿😂
😋
小贴士
1.拌奶酪糊时每一个步骤都搅拌顺滑后,再加入下一个食材。
2.烤制的温度时间根据烤箱脾气和模具尺寸还有想要的颜色灵活调整。