用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖/糖霜 | 50克 |
| Mascarpone芝士 | 225克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 手指饼干： | 半包 |
| 朗姆酒 | 3勺 |
准备好所有食材
用两个大碗分离蛋清和蛋黄。这是分好的蛋清
加40克糖霜入蛋黄液中，搅拌直到糖融于蛋黄。把Mascarpone芝士分三次加入打匀的蛋黄液中，一定要搅拌均匀，不能有颗粒。
混合后的蛋黄芝士酱中加入3勺朗姆酒，搅拌均
蛋清加10克糖霜打至发泡，呈弯钩状且蛋白霜不流动。
这是操作完成的蛋白霜和蛋黄芝士液，将蛋白霜分三次加至蛋黄芝士液中，并手动搅拌，直至混合均匀。
开始装盘。首先将手指饼干平铺于器皿底部，然后均匀铺上芝士液；再铺一层手指饼干，最后把剩下的芝士液铺上即可。（用量表中各原材料的量，可做2个4寸大小的）
这是完成后的样子，放入冰箱冷藏1-2天
食用前取出撒上适量可可粉即可。
