黄磊剧版《深夜食堂》中一道菜，酒蒸蛤蜊，原菜谱用清酒，我这里替代成了江浙一带很多人家年年自己会酿的杨梅酒，更本土，味道很鲜美～
用料
| 蛤蜊 | 1000克 |
| 油 | 10克 |
| 葱 | 20克 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干红辣椒 | 10克 |
| 杨梅 | 5颗 |
| 酒 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 麻酱 | 1小勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 麻辣火锅底料 | 1小勺 |
蛤蜊 | 杨梅酒蒸蛤蜊的做法
一斤多蛤蜊，买回来先放小盆水中，加盐、少许油吐沙1-2小时。
1.葱姜蒜切丝，干红辣椒切小段，火锅底料少许，放入锅中，一点油，爆炒出香味；
2.放入蛤蜊，豆瓣酱，翻炒一会儿；
3.锅中倒入杨梅酒，酒中杨梅拣7颗一并放入锅中；
4.中小火焖煮7-8分中，蛤蜊全部张开壳；
5.盛入盘中，放点麻酱，生抽，香菜碎，葱花，拌匀，开吃～
