国宴狮子头不用炸，我就做了这个，综合了一些菜谱改良而成
用料
| 猪肉馅（我用的瘦肉） | 一斤 |
| 荸荠 | 十来个 |
| 【肉馅中调料】 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 来点 |
| 料酒 | 一勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 葱姜水 | 少许 |
| 盐 | 2克 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 【汤底】 | |
| 葱姜 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 【其它】 | |
| 白菜叶 | 四五片 |
国宴狮子头（非国标，家常版）的做法
肉馅加上所有肉馅调料摔打上劲儿，荸荠先不放
肉馅上劲儿之后摔打个五分钟之后放入荸荠末
砂锅或者铸铁锅里放开水，加入汤底材料
调一碗水淀粉，带个手套丸子准备下锅，手套上抹点油，丸子适当大小在手里拍点水淀粉再下锅，丸子下锅后，撇一下浮沫，然后盖上白菜叶
开锅后最小火，清炖一个半小时，出锅之前放盐调汤味儿
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