肉皮冻在我们这边的春节，是一定要有的
富含满满的胶原蛋白，营养价值非常高👍
用料
| 肉皮冻 | |
| 猪皮 | 300克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 2段 |
| 清水 | 1000克 |
| 酱汁 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
[年夜饭]肉皮冻的做法
猪皮洗净，冷水下锅
加入葱姜，料酒焯水
焯好的猪皮清洗干净
刮去表面油脂，剪成条状
猪皮和水按照3:10的比例，放到蒸锅中蒸煮，蒸一个小时后，出锅静置一晚
切块装盘，按照酱汁的配比，适量调整，就可以吃了~
小贴士
猪皮的嫩老程度是不同的，嫩一点的水加少一点，如果猪皮比较老，水要适量加多一点
如果喜欢吃硬一点的，可以把蒸好的肉皮冻放入锅中熬制发白，再静置
室温过高的，可以放入冰箱
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