我从小就跟着合唱团到世界各地参加比赛。10岁那一年是第一次离开父母去西班牙参加比赛,记得当时吃到这一道烤鸡腿之后,不顾时差打了个电话回家,告诉爸爸妈妈有多好吃!
七年过去了,每当想起在西班牙比赛的经历时,总免不了怀念这道yummy yummy的烤鸡腿。既然短期内吃不到,那就自己在家捣鼓捣鼓copy一下吧。
用料
主食材 | |
鸡腿 | 8只 |
白洋葱 | 半个 |
西梅干 | 10颗 |
腌料 | |
紫苏梅 | 5颗(没有的话换成西梅干) |
梅子汁 | 适量 |
黑醋 | 2汤匙(如果没有梅子汁,要加到3汤匙) |
海盐(普通盐亦可) | 3茶匙 |
红糖 | 2茶匙(如果没有梅子汁,要加到3茶匙) |
百里香碎 | 2茶匙 |
研磨胡椒粒 | 2茶匙 |
白葡萄酒或味啉(日本料理酒,加热会有甜味) | 1汤匙(烤之前再加) |
大蒜 | 5瓣(我没有,用了蒜粉代替,味道也不赖) |
西班牙风味西梅烤鸡腿的做法
鸡腿割几刀方便入味
除了白葡萄酒或味啉外的所有腌料混合,均匀腌制鸡腿,冰箱冷藏腌制一晚
第二天早上拿出来,再抓腌一下,把鸡腿上下换个位置,保证均匀腌制,再放回冰箱冷藏
(PS:我是准备晚餐吃的)
半个白洋葱切丝,均匀铺在盘子上。五颗西梅干
切小块,铺在洋葱丝上
把鸡腿均匀铺放在洋葱丝上,腌制的汁水倒在鸡腿上。进烤箱之前,把一汤匙白葡萄酒或日式味啉淋在鸡腿上
烤箱预热190度,盖上锡纸烤50分钟
揭开锡纸,可以在鸡腿上涂一点梅子汁或蜂蜜,再烤30分钟上色和烤脆。开吃!
小贴士
1.紫苏梅是我在台湾购买的,如果没有的话可以全部换成西梅干,梅子醋用黑醋代替。
2.白葡萄酒或味啉一定一定要最后进烤箱前才加!!!
3.这个菜是酸甜口味儿的,不习惯肉类是甜味的朋友小心尝试哦。
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