大格扎是老家的一种食材，黄色不透明的薄薄的一张(我们这还有小格扎是透明的)在别的地方好像还没见着过~
用料
| 大格扎 | 1张 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 4勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
糖醋大格扎的做法
大格扎切块，油温大概6成热下油炸至金黄酥脆(这时候其实就很好吃了和薯片一样脆)
酱油，醋，糖，盐，淀粉，蒜末，水调成汁，放到锅里加热冒泡泡，把炸好的格扎放进去裹汁然后迅速盛出来。
这次汁做的有点少了就直接浇了，撒香菜，完工。
小贴士
唯一的缺点就是炸的时候比较吸油，油倒的不够多的话可以每次少放点一部分一部分地炸
