时间:约15-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
茄子料 | |
茄子 | 200g |
米饭 | 120g |
煎蛋 | 1个 |
糖醋汁 | |
番茄酱 | 20g |
生抽 | 15g |
醋 | 15g |
盐 | 1g |
白糖 | 3g |
淀粉 | 3g |
清水 | 100ml |
面糊 | |
鸡蛋 | 1个 |
普通面粉(中筋) | 35g |
清水 | 60ml |
配料 | |
食用油 | 25g |
蒜末 | 15g |
熟白芝麻 | 8g |
小葱 | 根据口味添加 |
熟白芝麻 | 根据口味添加 |
糖醋茄子拌饭的做法
糖醋酱汁调制:将番茄酱、生抽、醋、盐、白糖、淀粉、清水混合均匀。
面糊调制:将鸡蛋、面粉、清水混合均匀。
将面糊倒入茄子中拌匀。
油锅烧热,放入茄子,煎至茄子表面焦黄,盛出。
不要换锅,继续用该锅,倒入蒜末煸香,加入调制好的酱汁,烧至酱汁浓稠,倒入煎好的茄子,翻拌均匀,撒下芝麻。
在米饭上放入一个煎蛋,再把茄子码在周围,撒下芝麻和小葱,就可以美美地享用啦。
小贴士
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