用料
| 猪前腿肉 | 500g |
| 地瓜粉 | 90g |
| 酒糟 | 少许（可加可不加 主要用于上色） |
| 蒜末 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 糖 醋 味精 盐 酱油 | 少许 |
福州特色荔枝肉 糖醋肉的做法
猪肉切成小方块状
加入酒糟 味精 盐少许就好了
调料与肉拌匀
加入地瓜粉 加入的量只要肉能被粉包裹住就好
继续用手搅拌均匀
油在锅中烧热 到微微冒烟即可 放入肉块
稍微定型后 搅拌下
油炸五分钟左右 不要太久 防止肉炸的太硬 不会外酥里嫩 然后 加入 糖要稍稍多些 味精 少许 再倒醋 （最好要黄醋） 还有酱油少许 最后拌匀
加蒜末
撒上葱花即可
