用料
| 黄鱼 | 1条 |
| 料酒 | 勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 盐 | 克 |
| 白胡椒粉 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 面粉 | 克 |
| 生粉 |
糖醋黄鱼 by wqy的做法
鱼 去鳞 去腮
肛门开小洞～ 用筷子从嘴里插入 卷出内脏
鱼身 打花刀
鱼身内外 抹上少许细盐～
姜片 切丝 取2/3放入鱼身上 ，1/3备用
葱 去根 洗净 切葱花
蒜瓣 去根 刀侧拍扁 去皮
鱼身 加0.5汤匙料酒、撒少量白胡椒粉，腌制片刻（我腌了15分钟）
准备 面粉&生粉=6:4 加少量水 和成糊状～
放入鱼身 将面糊裹上
准备调料
（酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5）
料酒0.5汤匙、酱油1汤匙（其中老抽0.5汤匙、生抽0.5汤匙）、糖1.5汤匙、醋2汤匙（我只加了1.5汤匙）、水2.5汤匙
热锅 冷油（油 略宽）
放入鱼身 塑形炸一下
待成型后 两面都要炸成金黄色 取出 摆盘内
锅内余油
放入姜蒜和1/2葱花 爆香
加入 调料 煮匀
取1汤匙生粉 加少量水 拌匀 倒入锅内勾芡
将勾芡汁 淋在鱼身上
撒上剩下的葱花 即可
小贴士
我失手了，没有炸成U字型，🐟差点被我炸散架，但因炸透了，绝对香脆可口😋
