荷兰的气候有时候几个星期都是阴天下雨,来个马来西亚咖喱鸡餐包,口味又能调节心情😂。隔天还是非常柔软。
用料
餐包: | |
面粉 | 500克 |
奶粉 | 1勺 |
糖 | 60克 |
盐 | 1茶匙 |
酵母 | 1/2-1勺 |
蛋 | 1个 |
水 | 220克 |
黄油 | 75克 |
咖喱鸡: | |
鸡肉(切丁) | 250克 |
马铃薯(煮熟) | 2个切丁 |
咖喱粉 | 2勺+3勺水拌匀 |
鸡粉 | 1茶匙 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
洋葱丁 | 1个 |
蒜蓉 | 1勺 |
蛋液: | |
蛋(放入少许盐打散) | 1个 |
好吃又柔软的马铃薯咖喱鸡餐包 (附图和详细解释)chicken curry buns的做法
除了黄油,把所有材料混合均匀,搓揉成面团,加入黄油,搓揉至光滑细腻及面团能够拉出薄膜。用保鲜膜包裹,发酵至原来双倍。
搓揉面团至光滑细腻,分割50克等份。遮盖备用。
面团发酵的时候,准备所有咖喱鸡材料。
热锅下油,爆香葱蒜后,放入鸡肉丁,炒匀,倒入马铃薯丁,炒匀。放入调味料炒均匀,如果太干就放入少许水分。炒熟收干汁。盛起备用。咖喱鸡放入生抽提鲜,放入适量的醋提升咖喱鸡风味,这就是秘诀。
包入馅料,封口,搓匀成圆形。遮盖,发酵至原来1.5倍(二发)记得提早预热烤箱200度15分钟。烤箱温度也可以用180度烤,不过时间就要拉长一些。
刷上蛋液,撒上芝麻,放入烤箱烤15-20分钟左右至金黄色。
小贴士
醋和生抽是煮好吃的咖喱鸡的秘诀。马铃薯只需用水和少许盐煮熟即可。荷兰的气候荷兰,用的酵母也多一点。发面第一次非常关键,记得发至原来双倍。如果一发非常好的话,包裹馅料后二发只需20分钟左右。