因为我和家人都喜欢日料，特别是刺身尤为钟爱，偶然的机会和日本朋友谈及美食说到了吃刺身时佐的泡姜，朋友很详细地告诉了我制作方法。每年当新姜上市时我都会做一些，并且增加了一些新的元素，使这道小菜更加美味靓丽😊
用料
| 嫩姜 | 500克 |
| 白米醋 | 700克 |
| 白糖 | 100克 |
| 高度白酒 | 适量 |
| 紫甘蓝汁 | 40克加少许白醋放料理机打碎过筛 |
| 玻璃瓶 | 两个（沸水煮10分钟）无油干净 |
家庭版日式泡姜的做法
洗净，控干水份。
切成薄片（逆姜丝切）待用。
装瓶：500克分两瓶，250克姜，50克白糖白醋要没过姜，高度白酒适量，密封好，放在阴凉通风处，一星期后可食用。糖和醋的比例可根据个人口味加减。
泡姜口感酸甜，非常爽口，操作简单，是夏季养生保健、物美价廉的一道小菜。
小贴士
姜吃完了，剩余的醋也不要浪费哟，做红烧鱼时可以派上用场，姜和醋是鱼料理的必加调料🤪
