土豆炖鸡蛮常见的 不过日式风味的还真没吃过…
os：其实搬这个主要是为了消耗日式高汤啦XD
*此为日式定食 即主配菜和汤都涵盖在食谱当中
菜谱源自日本YouTuber / B站 up主 @MASAの料理ABC
视频链接：
超療癒! 日式暖心養生早餐/ Healthy Japanese Breakfast | MASAの料理ABC
用料
| 【马铃薯炖鸡肉】 | |
| 无骨鸡腿肉 | 1片（150-200克） |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 50克（大半根） |
| 洋葱 | 半个 |
| 四季豆 | 5根 |
| 清酒/料酒 | 2大勺（tsp） |
| 日式高汤/水 | 500毫升 |
| 味淋（可省） | 2大勺（tsp） |
| （日式）酱油 | 2大勺（tsp） |
| 盐 | 1/4小勺（tsp） |
| 糖 | 4.5小勺（tsp） |
| 【山药味噌汤】 | |
| 山药 | 180克 |
| 平菇 | 100克 |
| 日式高汤/水 | 500毫升 |
| 味噌 | 50克 |
| 葱 | 适量（小半根） |
| 【昆布白饭】 | |
| 大米 | 150克 |
| 糙米 | 50克 |
| 昆布（无盐厚海带片） | 5cm |
| 水 | 250毫升 |
| 梅子/樱虾 | 3颗/一小把 |
【搬运】日式马铃薯炖鸡肉定食的做法
先淘米洗净 加配料水量 泡1小时
具体泡米时间按糙米外包装上的建议时间而定
接着处理鸡肉 无骨鸡腿肉洗净切块 加糖 清酒 盐拌匀 腌制15分钟待用
鸡块稍微切大一点 吃的时候口感会比较好
所有蔬菜处理好：
土豆去皮切块泡水
胡萝卜切小块
洋葱切丝
四季豆焯水后去蒂切斜段
平菇撕小朵
山药保留皮 只用火小心将根须烧净 然后擦干净切段
【山药味噌汤】
这次先做汤
锅内倒入日式高汤 下山药 平菇 中火煮至水滚 滤去表面浮沫 转小火煮至山药变软关火 用滤勺边过滤边搅拌着加入味噌即可
如果不喜欢吃滤勺里剩下的豆类残渣 可以直接扔掉
不过这个还蛮有营养的 建议大家加进味噌汤里一起食用哈
【昆布白饭】
接着开始煮饭
泡好的米上灶开始煮 开火前把昆布放进去 开火煮至水滚 转小火盖锅盖煮8分钟 再转大火煮1分钟后关火 不开盖焖煮少15分钟
记得昆布不要用水洗 如果介意表面脏 可以用用湿布或者厨房纸稍微擦一下
【马铃薯炖鸡肉】
最后来做主食～
冷锅热油 中大火下洋葱翻炒至半透明 下胡萝卜翻炒几下 再加土豆继续翻炒几下 倒入日式高汤 清酒 味淋 糖 酱油 搅匀后转小火 煮到胡萝卜变软 加入鸡肉 一起煮 煮到鸡肉变色后 加入四季豆进行煮至肉熟 即可关火
最后再处理一下饭
将梅子去核切碎 取出饭上的昆布片 切成细丝 一起放进饭里翻拌均匀即可
梅子可以替换成炒过的樱虾
这个饭捏成饭团也很好吃
小贴士
Masa叔最后还配了一碟纳豆一起吃
emmm 就想说这个真的是早餐嘛 也太丰盛了吧hhh
