如果说法棍是法国的代表面包，那么在日本，红豆面包则是国民心中的最爱。
世界上第一个日式红豆包诞生于1874年，是木村屋创始人木村英三郎发明的一款酒种面包，他以此面包进贡给明治天皇，得到皇家御用后由此风靡日本，至今开满全日本的木村屋一周起码能卖10万个日式红豆包，可见这种面包在大家心中的地位。
没办法现场吃到的也不必心急，今天就来教大家如何用Ankarsrum厨师机制作日式红豆包。
用料
| 高筋面粉 | 170克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 水 | 125克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蜜红豆 | 适量 |
Ankarsrum奥斯汀 日式和风红豆包的做法
1.软化黄油
2.开机，低速，酵母倒入水中，融化酵母，低速转中速
3.混合除黄油外的材料，揉至成团，固定头臂，使得揉面辊离盆约2~3厘米，倒计时6min
倒计时结束后，此时应为扩展状态，加入软化的黄油
继续揉面，倒计时5min，直至面团光滑，通过“玻璃窗”测试。
放入盆中，盖保鲜膜，常温发酵至2倍大
发酵完成后，排气，分成等量6个，搓圆。
擀圆面团，包入馅心，表面粘点白芝麻
搓圆
排气松弛，表面喷水防干
常温发酵半小时，1~1.5倍大
预热烤箱190℃，10min。
入炉前，用烤盘纸盖在红豆包上，然后用盘（烤盘）压在表面，利于压出好看的形状。烤15min，190℃即可。
小贴士
红豆馅也可以自己用破壁机做成红豆沙。夏天天气热也可以用冰水代替常温水，所有材料连同不锈钢桶一并放入冰箱来控制温度。
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