就像韩剧里看见了拌饭、烤肉和炸鸡一样,日剧里一看就饿的非可乐饼莫属了😋
可乐饼里没有可乐,它是从法国传入日本的美味炸饼,名字取自法语中的“croquette”,这酥脆小食的日语发音“コロッケ”(korokke),与汉语“可乐”的发音相近而被称“可乐饼”。
用料
土豆(中小) | 2个 |
猪肉馅 | 150g |
洋葱 | 半个 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
黄油 | 10g |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 2g |
沙拉酱 | 适量 |
日剧里的快乐源泉 —— 可乐饼的做法
瘦一点的五花肉,放进绞肉机,别打太细,打成略微有颗粒感肉馅;的
洋葱切小丁备用;
融化黄油(淡味无盐动物黄油);
炒熟馅料;
土豆切小块煮熟压成泥状;
炒熟的馅料和土豆泥混合搅拌,加入适量盐和黑胡椒、沙拉酱;
混合均匀后,团成椭圆形的饼饼(千万别太大);
团好的饼坯,依次裹上油炸酥脆三件套;
油温160摄氏度,炸2-3分钟;
小贴士
有的小伙伴说一炸就散开的,只要在搅拌土豆成泥的时候多花一点时间,土豆淀粉的粘性就会显现出来了,这样无论是炸还是煎,都不会散开啦……
炸好的可乐饼可以配各种喜欢的酱料,蕃茄酱、蛋黄酱只要喜欢就好!