日式豆腐特别滑嫩，丝瓜保留了清香，金针菇爽滑，蒸出来的汤汁味道很鲜，搭配着有滋有味的蒜蓉酱，真的是一道非常不错的素菜……
用料
| 日式豆腐 | 一块 |
| 金针菇 | 一把 |
| 丝瓜 | 半根 |
| 蒜蓉 | 一份 |
| 生抽（或者蒸鱼豉油，味极鲜。） | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻油（香油） | 适量 |
日式豆腐丝瓜金针菇的做法
大蒜切碎，如果有捣蒜器的话用捣蒜器捣碎一点，这样蒜的味道更足。（我没有，我用擀面杖的一头裹住保鲜膜慢慢捣，不算太碎。）
冷锅冷油，加热至微微冒烟。
分三次把热油泼入蒜末里。泼一次，用勺子搅拌一下，再泼，再搅拌，再泼，再搅拌。
加入生抽（或者味极鲜，蒸鱼豉油都可以。）白糖，盐，搅匀。尝一下，调整到自己喜欢的味道。再加一点点芝麻油（香油）提香。搅匀放在一旁让味道之间融合。（不建议加醋，这道菜比较鲜美。）
金针菇去掉根部，清洗干净。丝瓜去皮，切片。日式豆腐切片。
一个蒸盘。把金针菇平铺在盘底。
再把丝瓜和日式豆腐依次平铺在金针菇上方。
锅里添足量的水，烧沸腾之后，隔水盖锅盖大火蒸8分钟。（如果担心不熟，多蒸两分钟，别蒸太久。）
时间到，关火，拿出来，把刚刚准备好的蒜泥汁用勺子浇上去就完成了。（吃辣的话可以洒点小米椒在上方，装饰的话也可以洒点葱花什么的。）
非常不错。
