之前在我的学校吃过很好吃的麻辣香锅,这家店每次都排成长队,路过窗口,辣椒炝炒的味道传到了外面,闻起来就很有食欲。
大学毕业了,很久没回去吃麻辣香锅了,所以按照自己的记忆复刻了这个简易版的麻辣香锅。
用料
花甲 | 适量 |
银耳 | 半朵 |
腐竹 | 500克 |
青菜 | 5颗 |
香菜 | 5根 |
干辣椒 | 5个 |
火锅底料 | 半包 |
土豆 | 1个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
一人份的麻辣香锅的做法
先将所有的食材准备好,开锅焯水。
先把素菜焯水至变色即可捞出。
虾焯水至变色即可捞出。
起锅热油,将火锅底料炒化以后,将虾放进去翻炒均匀,再将银耳进去炒至软化,下一步将所有的素菜放进去炒。
放入适量的酱油和蚝油,盐调味。
最后放一把致命量的香菜。
最后出锅装盘,美味的麻辣香锅就做好惹。
小贴士
1.麻辣香锅不能只放火锅底料炒,后面需要加入适量的生抽和蚝油,盐调味,不然味道会很淡。自己也可以尝尝味道再调控量,基本上是0失败的一道菜。
2.麻辣香锅的配菜并不是固定的,可以按照自己的喜好放自己喜欢的。我个人吃麻辣香锅不可少的是香菜和银耳,这两样东西结合在一起,真的是有种奇妙的化学反应。