家里罗勒薄荷泛滥，今天摘了很多，随意搭配一下，没想到这些材料放在一起搭配特别和谐～
用料
| 鲜虾 | 15只 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 青红小米辣 | 各2根 |
| 柠檬 | 半个 |
| 洋葱 | 1/5个 |
| 罗勒 | 适量 |
| 薄荷 | 适量 |
| 糖 | 3-5g |
| 鱼露 | 几滴 |
| 生抽 | 15ml |
| 玉米油 | 30ml |
| 美极鲜辣汁 | 适量 |
酸辣Q弹凉拌虾仁的做法
洋葱切细丝，泡入清水中，这样做是为了将洋葱中的辛辣味稍微降低一些
期间蒜切末，小米辣切段，柠檬切片，薄荷和罗勒切碎，最后将洋葱沥干水份将他们放在一起
鲜虾去壳去虾线，壳和虾头不要扔掉留着待用
水开放入虾仁，所有虾仁变色水开后，捞出放入凉水中这样处理虾仁口感会特别有弹性
虾仁，沥干水分
放入之前准备好的配料中
锅中火放入30ml玉米油，放入虾壳虾头中火熬制变色
虾头虾壳捞出
在撒一小把罗勒炸干
一起浇在之前准备好的虾仁和配料上
拌匀，密封放入冰箱冷藏30分钟以上，使其入味
最后装盘前加入适量美极鲜辣汁，拌匀后装盘
