之前的做法都是随心所欲的简单拌一下,这次是用教科书做法。
用料
辣椒酱 | 三小勺 |
辣椒粉 | 三大勺 |
糖 | 两大勺 |
白醋 | 三大勺 |
盐 | 半勺 |
葱末 | 三大勺 |
蒜末 | 三小勺 |
香油 | 半勺 |
芝麻 | 三小勺 |
韩式拌桔梗的做法
桔梗600g
简单处理干净,太大的中间改一下刀,方便浸泡完全,放入两勺食盐浸泡24小时,中间换一次水。
锅内刷少许食用油放入浸泡好的桔梗,小火煸干水分,不要炒过了。
把配料按比例调好(蒜末家里没有了)
去干水分的桔梗放在案板上打散。
撕成大小均匀的条
拌匀
保鲜盒内保存,放入冰箱,开胃小菜完成。
小贴士
炒桔梗的时候不是为了炒熟,是为了烘干水分。浸泡桔梗是为了去除苦涩味。