宝宝辅食·0糖松饼裸蛋糕

宝宝过生日最重要的仪式感就是蛋糕啦。自制0糖蛋糕健康又有颜值，制作简单，容错率很高，手残党不可错过。
香蕉松饼做胚，凤梨+奶油做馅，草莓蓝莓做点缀。

用料  

宝宝辅食·0糖松饼裸蛋糕的做法  

1. 香蕉切小块，放入料理棒，放入鸡蛋，打1分钟。倒入碗中，跟燕麦、酸奶混合。

2. 搅拌均匀，开始做松饼。

3. 平底不粘锅无油无水，锅微热后，用大勺舀一勺松饼糊倒入锅正中间。保持小火，大约10分钟后，翻面（中间不要动松饼，会烂掉）。翻面后1分钟即可起锅，放入盘子晾凉。重复操作，一共做4个松饼。
   
   重点：保持小火+耐心，不要着急翻面，单面煎10分钟保证松饼成型后再翻面。

4. 凤梨酱制作：凤梨切碎，放入无油无水的不粘锅中，保持中小火翻炒，持续翻炒至水分变少凤梨变稠。10克淀粉用冷水化开，加入锅中，持续翻炒几下直到整锅变黏稠，关火盛出。凤梨酱完成。
   重点：做酱是因为凤梨太多，一次性吃不完便于保存。凤梨作为奶油蛋糕中间的夹心，可以直接用切碎的凤梨，不用熬酱。

5. 奶油打发：淡奶油放入无油无水的碗中，碗放入冰水中保持低温。料理棒换上打蛋头打2分钟左右，打发有明显纹路，打蛋器头阻力变大。

6. 如图状态，明显变稠，打出的纹路比较坚挺。作为夹心的奶油可以打到比较硬的状态。

7. 合成蛋糕：一个松饼做底，涂上一层奶油，再涂一层凤梨酱，再涂一层奶油。再加入一张松饼，重复这个步骤，用完4张松饼。顶部用裱花袋挤出奶油花，加上几颗草莓蓝莓装饰，完成！
   

小贴士

1. 煎松饼时可以用模具辅助
2. 凤梨不用做成酱，可以直接用新鲜的
3. 夏天奶油打发一定要放在冰水里，不然奶油很快就化了。