来了北京之后就很少吃到广式甜点了，加上我们家牛奶好多，就想办法消耗，于是做了广式双皮奶，这个双皮奶的味道就是我在广州吃的。
用料
| 牛奶 | 500ml |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 3勺 |
人间美味双皮奶的做法
2瓶250ml牛奶倒进奶锅煮热。
煮到锅边有点冒泡就关火，期间稍微搅动一下。
煮热后的牛奶分装进小碗，放凉（凉到适度就可以，我是放到结了奶皮之后就倒回奶锅的，还剩下一点点温度）。准备好3个鸡蛋清（就是普通鸡蛋的大小
一层奶皮挂着，把牛奶倒回去奶锅里，底部留一点牛奶，防止一会牛奶重倒进去后奶皮浮不起来。
我用了三勺（对，就是上图那么大的勺）🤪🤪甜度是我喜欢的，甜的刚刚好（超美妙的甜度），我觉得糖还是要加一些的，毕竟不甜的双皮奶总是感觉缺少点什么。
把放凉的牛奶倒进去和鸡蛋清混合。
搅拌过筛。（这里会有很多鸡蛋清筛不下去，所以蛋清的量要掌握好，蛋清不够有可能成不了型）
1⃣️锅中放水烧至沸腾。2⃣️用保鲜膜覆盖好小碗。3⃣️水沸腾后放入分装的小碗蒸13分钟。
蒸好之后不要开盖，关火焖5-10分钟。
放冰箱冷藏更加有风味。
小贴士
1、我用的是全脂有机牛奶，我个人认为只要是全脂牛奶应该都可以（何必单恋一枝花🤪🤪）
2、做双皮奶的步骤千篇一律，区别在于成品的质量，（跟牛奶、鸡蛋、加入的糖都有关系），但只要是按照步骤做的，我个人认为这是一道很难失败的作品。
3、覆盖用的保鲜膜请买好一点的
4、碗的大小决定蒸的时间长短，我用的是普通吃饭的小碗，如果你是用盆或者饭盒蒸，时间一定要拿捏好。
5、葡萄干、水果粒、红豆沙什么的，通通都可以往里面加。我在广州吃的，都有红豆沙垫底，很有风味。
