十一假期生活加点料,老爸遛弯回来买了小龙虾🦞,家里人都不喜欢吃辣,就做了黄油香蒜口味的,也算是创个新~
用料
小龙虾 | 2斤 |
黄油 | 40克 |
大蒜 | 1头 |
盐 | 4克 |
糖 | 5克 |
啤酒 | 一听 |
生抽 | 12克 |
香蒜黄油小龙虾的做法
带上胶皮手套,准备一只干净牙刷刷洗小龙虾肚皮,尾部,钳子关节部位。(反正就是除了背部哪都刷就对了)
刷完之后的小龙虾用大量清水反复冲洗。
接着处理小龙虾:小龙虾尾部有三瓣虾尾,捏住最上面虾尾,扯断 ,拽出虾肠 ,这是小龙虾的粪便,千万不能吃。处理完虾肠的小龙虾最后再用清水冲洗两边沥水备用。
锅内倒入多一些的色拉油大火加热,放入小龙虾炸熟捞出控油。
准备蒜末。
重新起锅放入黄油中火加热融化,放入2/3蒜末爆香。
接着放入小龙虾翻炒。
倒入啤酒没过小龙虾,加入盐,糖,生抽调味,最后大火盖上盖子焖煮。
汤汁快收干汁后放入最后剩下的1/3蒜末完成最后调味。
汤汁完全收干后出锅!
开动!