立秋后一箱芬芳的松茸，完美结合走地扇鸡，还有我最爱的鳘鱼肚。秋季最美的馈赠，莫过于一口松茸鸡汤。
孩子狂喝两三碗，扫光了米饭。我用的鸳鸯锅分两边下料，小孩吃的那一边没放鳘鱼肚。
用料
| 松茸 | 750克 |
| 走地鸡（净重1250克） | 1只 |
| 鳘鱼肚（花胶） | 4片 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 5克 |
超美味应季松茸鸡汤 孩子饭扫光的做法
一箱5-7公分尺寸的松茸
立秋后微微有虫洞。
用干的丝瓜络或牙刷把根部硬泥土轻轻刷掉，不要太出力。菌子全身可以不用水洗，用湿的厨房纸巾或布轻擦，真觉得太脏就轻轻用流动水冲冲即可。
用陶瓷刀起片，起片过程中超级芬芳，一种菌子的香味，好想生吃。
走地扇鸡洗干净剁块沥干水分备用。
鳘鱼肚要提早2-3天泡发。先无油器皿隔水蒸鱼肚10分钟，然后放入无油无盐器皿加纯净水泡发，放冰箱里每天换2-3次水。使用当天，捞起鱼肚洗干净沥干备用。
我的6L鸳鸯锅，两边各灌满矿泉水，一边约2.5L左右，大火烧开。平均倒入各一半走地鸡，各两片姜片，右侧放了四片发好的鳘鱼肚，大火烧开滚五分钟，转一朵小火加盖煲1.5小时。1.5小时后端上电磁炉，开始放松茸。
净重2.5斤的扇鸡的鸡油喷香扑鼻。松茸准备跳水入鸡汤啦。
大火烧开5-7分钟左右，即可起汤。我女儿说松茸又嫩又香又鲜，汤也非常好喝。
按需撒盐。好喝到掉眉毛。
小贴士
1、鳘鱼肚也很软糯。也可以用黄花筒或者新西兰鳕鱼胶，都可以。小孩尽量不要吃有花胶那边的汤头。
2、蒜蓉香菜末红葱头末蘸碟，滚油+蒸鱼豉油，完美。
3、用的西藏松茸。很干身，香味非常浓烈。处理松茸过程要温柔，尤其外层表皮不可大力冲洗搓干净。外层黑衣是营养物质。
