用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 啤酒 | 1/4瓶 |
| 蚝油 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
辣炒花蛤（＋啤酒🍺）的做法
把买来的花蛤提前半天泡在水里吐沙，将吐好沙的花蛤放入锅内焯水。
花蛤全部张开之后关火捞出备用。
切记不要焯水太久，张嘴之后立马关火捞出！
起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
接着倒入花蛤，不要急着翻炒。
倒入四分之一的啤酒，如图我用的是玻璃瓶装啤酒🍺
再加入适量的蚝油和味极鲜酱油，然后翻炒均匀。觉得味道不够的再加入少许的盐🧂
翻炒均匀后马上关火，装盘！
撒些葱花点缀～可以享用啦，汤汁够多，非常入味～
小贴士
1.焯水是我做了好多次用了不同的法子来做，最后觉得焯水之后味道更清香，不会过于腥，而且焯水之后的水大家可以看到是有很多浮沫的，这个步骤也会让食材本身更加干净，大家可以小试一下这个法子～
2.这个方子最主要的关键点就是一定不要过火，比如焯水时花蛤张嘴后立马关火，倒入啤酒和调味料之后翻炒均匀立马关火，这两个立马一定要做到，不然很容易煮过头，花蛤的肉肉就会从壳里掉出来了～
3.加了啤酒感觉更有外面烧烤店的味道了哈哈哈，真的可以一试，汤都想喝掉的那种，简直美滋滋😋
