妈妈家乡的味道，全家人都喜欢！
不加一滴油，全程无需翻炒，快手又好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！
用料
| 精排骨 | 500克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蒜 | 2个 |
| 五香粉 | 少许 |
| 白糖 | 100-150克 |
无需一滴油的无锡酱排骨的做法
精排骨和五花肉用清水加盐浸泡半小时，去掉血水，把血水倒掉，再加两勺面粉清洗，反复用清水冲洗备用。
锅中加水和料酒姜片烧开，放入排骨和五花肉，烧开后煮3-5分钟，焯水，把水倒掉。
在焯水的同时，用珐琅锅加入水、料酒、姜、蒜、老抽和五香粉，烧开，加入焯水后的排骨和五花肉。
三次加糖，第一次是排骨和五花肉烧开后加入三分之一，待糖化后，第二次加入三分之一糖，中火烧半小时后转小火再烧半小时，此时加入第三次糖。
开大火收汁，关火！
盛盘，酥软香糯！
小贴士
1、用开水焯水，锁水保持肉质鲜嫩。
2、分三次加糖，第一次提色，第二次提鲜，第三次收汁
3、五花肉是这道菜的灵魂食材，赋予酱排骨丰富的油脂！
4、全程无需搅拌！
5、糖的用量可根据个人喜好添加。
