在农家乐吃过就忘不了
用的是鸡蛋替代
原名尖椒炒鹅蛋
用料
| 脆皮肠 | 6个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 青尖椒 | 半个 |
| 小辣椒 | 2个 |
| 盐 | 半匙 |
| 酱油 | 半勺（汤勺） |
| 鸡粉 | 半匙 |
| 淀粉 | 半匙 |
（脆皮肠蛋）八爪鱼蛋蛋的做法
打鸡蛋 并将蛋清蛋黄分开
蛋清隔水蒸8分钟
将蛋黄倒入覆于蛋白表面
再蒸8分钟
切尖椒 辣椒 拍蒜
备料:酱油 盐 鸡粉搅匀
脆皮肠一端切数刀长腿
淀粉加水勾芡 不用太稠
蛋白蛋黄取出
用刀进行分隔 分割随意
热油将蒜爆香
放入尖椒辣椒炒软
放入脆皮肠 炒至八爪鱼腿腿翘起来
倒入切成块的蛋白蛋黄
倒入调料
翻炒后倒入勾芡水
收汁 出锅
小贴士
技巧是按自己口味来
我爱吃辣 还洒了好多好多辣椒粉ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
脆皮肠可有可无 蛋蛋必不可少
