作为湖南湘西人，饭桌上必不可少的就是一碗炒腊肉。
透着柏树枝清香，肥而不腻的正宗湘西腊肉。
自家养的土猪，纯手工制作，只为传承最正宗的湘西味道。
用料
| 腊肉 | 1块 |
| 红薯枝 | 1把 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 青红椒 | 4个 |
| 盐 | 因为腊肉本身就有咸味，所以我没有放盐。 |
简单的一碗炒腊肉，百吃不厌的做法
准备好一把红薯枝
将红薯枝去茎
把去好茎的红薯枝清洗干净，切段备用。
准备好一块腊肉，烧皮，清洗干净，水煮二十分钟左右。
煮好的腊肉，切片。
切好片的腊肉，放入碗中，备用。
红薯枝下水煮一下，煮的时候可以放几滴油和少许盐。
煮好的红薯枝捞出放入碗中，备用。
油热，倒入切好的腊肉翻炒一下，然后加入蒜煸出香味。
把煮好的红薯枝，倒入锅中翻炒，随后放切好的青红椒。
这里附上完整的视频。
煸炒好的腊肉就可以出锅了。
抽好真空放入冷冻，可以放大半年哟。
小贴士
口味不重的，适量减盐或者不放盐，腊肉正常情况下都是偏咸的 因为便于保存。
自家秋的腊味，是一种情怀和传承，我想，让远在他乡的你们，都可以吃到这口家乡味。
