用料
| 里脊肉丝 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 茭白 | 2根 |
| 木耳 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 1勺半（大人吃饭的勺子大小） |
| 葱、姜、蒜末 | 适量 |
| 腌肉料： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/4勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 百搭鱼香料： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺半 |
| 糖 | 4小调料勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 半碗 |
茭白胡萝卜鱼香肉丝✨的做法
瘦肉丝用腌肉料腌制备用（腌肉料见用料里有写）。
胡萝卜、茭白，切丝备用。
木耳泡发后切丝，开水焯一下，捞出备用。
准备鱼香料：生抽2勺、醋1勺半、糖4小调料勺、淀粉1勺、水半碗。
热锅凉油，滑炒肉丝，炒熟后盛出备用。
1、锅中放油，加几粒花椒、葱姜蒜末爆香。2、先放入胡萝卜煸炒，再放入茭白煸炒。3、将胡萝卜、茭白用锅铲铲至锅边，锅内另一边倒少量油，加入一勺半郫县豆瓣酱，炒出红油。4、胡萝卜、茭白、郫县豆瓣酱，在锅中翻炒均匀。
1、加入木耳丝。2、倒入鱼香料，翻炒均匀。3、尝一下咸淡酸甜，根据口味适当加调料。
出锅，完成✅✨
