用料
| 熟腊肉 | 约3~4两 |
| 蒜苔 | 一小把 |
| 干红椒 | 3~5个 |
| 干花椒 | 约十几粒 |
| 油、盐 | 适量 |
| 味好美快炒鲜或鸡精、味精 | 适量 |
家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜: 蒜苔炒腊肉的做法
熟腊肉切成小片或筷子粗细的短条，蒜苔洗净切成短节，干红椒切成小段。
锅中放少许油烧至7、8成热，放入干红椒和花椒爆出香味后倒入蒜苔先炒。
断生后加入少量的盐(不要放多了，腊肉本身含有咸味)，翻炒均匀。
加入腊肉一起炒。
把腊肉的肥油煸炒一些出来，这样肉吃起来不腻，蒜苔吸取了腊油也更香。
撒上一点味好美的快炒鲜提味就可以了，也可以用鸡精或味精，或者都不放也行，依个人口味和喜好而定。
