咖喱藕丝

很简单的一道家常菜

用料  

咖喱藕丝的做法  

1. 藕先切掉两头胡七八糟的结，然后刨去外皮，洗净。一切两半后再切片，切片完后叠起来铺倒切丝，这样最简单且快速

2. 切丝的藕放入冷水里漂洗下，这样炒不会很粘锅

3. 锅烧热，加入适量油(按个人喜好加，油多不会粘锅，油少健康)，如果用的是块状的咖喱块，可以这时放入锅内化开，如果是咖喱粉则不需要

4. 倒入藕丝中火翻炒三十秒后小火加调味品，如果是用咖喱粉可以加入了，再加入生抽半勺，如果发现油少了或藕丝没有漂洗开始糊锅可以加入非常少的水(大概5-10毫升)

5. 恢复中火或大火翻炒一分钟至两分钟(以藕丝干瘪程度为准，喜欢干一点就多炒会儿)，加入盐和味精调味，建议少加盐，要健康饮食，而且咖喱本来就咸，味精也可以不加，咖喱的味道已经很美味了，要相信自己的厨艺。味道可以接受后出锅装盘

小贴士

1.藕过冷水可以减少粘锅概率
2.请一定要区分咖喱是块状的还是咖喱粉，咖喱块不先化开就炒很难上色