家乡炒素菜

我有一个荷兰素食朋友，金发碧眼，曾经送她一瓶素肉松。从此她就嚷嚷要吃中式素食，不过荷兰中式素食餐饮还没见过😅，下班后约了她来做客，特地给她准备了家乡素菜。她笑着问何时才能和我一起去中国旅游，带她吃尽中式素食，而且她笑着说不定可以遇见她的真命天子，可以嫁到中国去😂。我说真正的中式素食比起这个好吃多了。
素肉松：

用料  

家乡炒素菜的做法  

1. 浸泡香菇、云耳和金针菇。沥干备用。香菇水留下备用。上海白菜切段。

2. 爆香蒜末，放入胡萝卜，炒匀。放入香菇、云耳和金针菇，炒至香菇味十足，放入沥干的冬粉在锅中的一部分，边炒边撒上香菇水，让冬粉吸水更入味，炒到冬粉变透明的时候，放入菜梗炒匀至菜梗半熟的时候，放入调味料和叶子炒匀至熟。

3. 盛起食用。

小贴士

要炒出清脆爽口的上海白菜和冬粉，炒香蒜头、香菇、云耳和金针菇后，一边炒冬粉。炒冬粉的时候，可以偶尔撒上一些浸泡香菇的水，炒到快熟（你会发现冬粉变透明）的时候，放入菜梗炒匀，最后才放入调味料和叶子炒匀至熟。