来自贝太厨房2013年3月刊
3人份
50千卡/人
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
用料
| 干辣椒丝 | 50g |
| 香菜 | 400g |
| 盐 | 5g |
| 鸡精 | 5g |
| 生抽 | 10ml |
| 香油 | 5ml |
| 醋 | 5ml |
| 油 | 50ml |
擂拌香菜的做法
香菜清洗干净，切成2cm左右的段，或者用手直接掰断。
锅中坐油，烧至大约4成热，放入干辣椒丝，之后关火。
将辣椒丝和油一起放入擂钵，用力研磨成辣椒碎。
之后把所有的东西都倒入擂钵，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 将辣椒放入油中，就要关火，让辣椒的香气慢慢渗入油中。
2. 擂钵就是研磨用的钵。
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