五花肉每次包餃子剔皮累積了很多豬皮，用來做豬皮凍不浪費。
用料
| 猪皮 | 適量 |
| 八角 | 1粒 |
| 姜 | 6片 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 適量 |
豬皮凍的做法
1.洗乾淨。
2.過滾水5分鐘。
3.瀝乾水分。
3.冷水降溫，讓豬皮變清爽變硬。
1.剃毛。
2.剔除白色油脂，然後洗乾淨。
3.高壓鍋加一瓶蓋料酒，蓋高壓鍋蓋子。
如果是用普通湯煲需要1個鐘左右。
4.大火燒開後轉中火（共10分鐘）
1.桂皮適量.草果1個.八角1粒.薑片6片。
2.豬皮取出切絲，高壓鍋的湯汁備用。
3.豬皮絲放入高壓鍋，加入香料，加入雞粉.鹽.老抽.冰糖調味。開中火煮10分鐘，用隔油網撇去白色浮沫，待湯汁變的有微微粘稠即可熄火。
4.用隔渣勺撈起豬皮，筷子夾出香料，豬皮放入容器中，最後用湯勺將湯汁盛到豬皮容器攪拌勻，冷卻後放入保鮮，隔日即可食用。
食用時取出切片，配上喜歡的醬料碟（麻辣風味之類的），沾醬食用更美味！
