かぼちゃの和風マリネ——高城順子
想办法把南瓜也变成了多姿多彩的料理～
酸味可以开胃，用清爽的腌菜作为第一道菜再合适不过啦
是在炎热的季节里总想要做的味道～
——摘自期刊《きょうの料理》2015.8月号P58
2人份
热量：330kcal
盐分：1.6g
需时：25分钟（不算食材腌泡的时间）
用料
| 南瓜 | 1/8个（净重250g） |
| 鸡小胸 | 3条（约100g） |
| 洋葱 | （小）1/4个 |
| 红色彩椒 | 1/2个 |
| 腌泡液 | |
| 柠檬汁 | 2大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 出汁 | 1+1/2大勺 |
| 砂糖 | 2/3小勺 |
| 干椒（去籽切成小段） | 半根 |
| ● 盐、胡椒、小麦粉、色拉油 |
和风腌南瓜的做法
用调羹把南瓜籽和绵挖掉，水里冲洗一下，不用擦干，直接包上保鲜膜，放在耐热容器里，微波炉600W转1分30秒。
把南瓜先横过来切一半，再切成5~7mm厚的弓形片。洋葱切成薄片，放水里漂一下然后沥干水份。红椒去蒂去籽，横过来切成细丝。
鸡小胸去筋，切成一口大。然后稍微撒一点盐和胡椒，再用3大勺小麦粉薄薄的包裹上。
混合腌泡液的所有材料，放到容器里。
平底锅里放入4~5大勺色拉油，中火加热，放入鸡胸肉两面分别煎2~3分钟，取出控油。然后放入南瓜也是两面分别煎2~3分钟，取出控油。
趁⑤还温热的时候倒入④里面，然后加入洋葱和红椒拌匀。大概腌15分钟左右就可以盛盘了。【放冰箱冷藏之后也很好吃】
小贴士
1小勺=5ml；1大勺=15ml
