我这个手撕鸡绝对是家宴里一道拿得出手的菜，我习惯大菜材料称重，这样可以保持每次做菜的水平，四川红油特别重要，一定要去某宝上买贵一点的，太便宜的不够香！当然自己会做红油就忽略此话！
用料
| 嫩的整鸡（光鸡） | 1只2斤半 |
| 姜： | 5片（煮鸡用） |
| 5片（拌鸡用） | |
| 葱： | 5根（煮鸡用） |
| 2根（拌鸡用） | |
| 料酒 | 20克（煮鸡用） |
| 大蒜 | 5瓣（拌鸡用） |
| 西芹 | 300克 |
| 酱汁： | |
| 十三香 | 1克 |
| 盐 | 5克 |
| 辣鲜露（家乐牌） | 8克 |
| 香油 | 10克 |
| 陈醋 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 酱油 | 40克 |
| 四川红油 | 45克（根据自己口味调节） |
比卖的还要好吃的手撕鸡（零失败）的做法
