用料
菠菜 | 500克 |
粉条 | 1小把 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜 | 2-3瓣 |
油炒花生米 | 20粒左右 |
熟白芝麻 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
凉拌粉条菠菜的做法
粉条剪小段温水泡软,菠菜去根清洗干净,蒜瓣切末,其他食材准备好备用
烧开水,水中倒几滴油,放入菠菜焯水。菠菜焯水时间不要太长,大概30秒即可捞出控水备用。(水不用倒,一会可以煮粉条)
鸡蛋打散,取一个干净炒锅,开火加入适量食用油,鸡蛋分两次倒入,煎成两张蛋皮,切丝备用
开火煮粉条,粉条煮3分钟左右,里面没有硬心即可,捞出控水备用
取一个小碗,放入蚝油、生抽、醋、蒜末、白糖、盐、香油搅拌均匀
把所有食材和调好的料汁,放到一个盆中拌匀(记得加入花生米和芝麻)
小贴士
也可用粉丝取代粉条,用粉丝的话,煮的时间短一些,1分钟即可