用料
| 肉末 | 200克 |
| 豆腐 | 1块 |
| 油菜 | 5棵 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 淀粉 | 1汤勺 |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 10克 |
| 五香粉 | 少许 |
肉切末，或用肉馅，加1汤勺生抽和少许五香粉拌匀，腌制10分钟。
豆腐切小块备用。
将几片油菜切末，蒜切末备用。
锅中加少许油，蒜末爆香。
下肉沫翻炒至全部变色。
下入豆腐翻炒一会。
加入适量开水，加入糖、盐、2汤勺生抽，炖至豆腐熟。
加入油菜末拌匀，加水淀粉勾芡。
油菜在沸水中烫一分钟，捞出摆盘。
完成。
小贴士
1.如果用肉馅翻炒要快速搅拌，避免成块儿
2.开水不宜加太多，豆腐块小，免得炖碎了
3.喜欢色重的可以加少许老抽调色
