本来是想做芝士焗红薯的，忽然想起冰箱还有一盒蛋挞皮，灵机一动，把两者结合起来，会不会碰撞出全新的美味呢?
成品果然没让我失望，香甜的薯泥加上拉丝的芝士，与酥脆的外皮很搭哦！粗粮的搭配使这道甜点也少了些罪恶感。关键是十分简单，快来试试吧!
用料
| 红薯 | 1只约200克 |
| 蛋挞皮 | 10个 |
| 黄油 | 20克 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪 | 50克 |
芝士薯挞的做法
红薯去皮，切成小丁，蒸熟。
马苏里拉芝士切小丁，蒸熟的红薯乘热加白砂糖、软化有黄油，用勺子碾碎搅拌成泥状。
在蛋挞皮内放入九分满薯泥，表面铺上芝士碎。
烤箱预热，180度，上下火烤20分钟，至表面微焦黄即可。
开吃吧!
