用料
| 姜粉 | 2大勺（30ml） |
| 肉桂粉 | 2大勺（30ml） |
| 多香果粉 | 1茶匙（10ml） |
| 肉豆蔻粉 | 半茶匙（5ml） |
| 黑胡椒粉 | 半茶匙（5ml） |
| 丁香粉 | 1/4茶匙（1.2ml） |
| 意大利杏仁脆饼（biscotti）打成的粉末 | 1又1/2杯（355ml） |
| 融化的黄油 | 5大勺（74ml） |
| 砂糖 | 1大勺（15ml） |
| 奶油奶酪 | 8盎司（227g） |
| speculoos焦糖饼干酱 | 3/4杯（177ml） |
| 浓奶油 | 1又1/2杯（355ml） |
| 糖粉 | 1/4杯（59ml） |
姜饼芝士挞的做法
前6种香料混合均匀，就是姜饼香料了。
杏仁脆饼打成的粉末、融化的黄油、砂糖、1茶匙姜饼香料搅打均匀，倒进一个直径23cm的挞模，在底面和侧面仔细摁平。200度烤10到15分钟，变成金色就取出放凉。
奶油奶酪中倒入焦糖饼干酱、1茶匙姜饼香料，用电动打蛋器搅打到体积膨大。另取一碗，倒入浓奶油、糖粉打发出硬硬的尖峰，然后舀进奶油奶酪混合物小心拌匀。
将混合物舀进派盘中，送进冰箱冷藏到变结实，顶上最后再撒一些姜饼香料。
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