肝脏富含维生素a,偶尔吃一吃对小朋友的成长很有帮助。
猪肝 | 500克 |
葱 | 1根 |
生抽 | 2勺(可以是普通酱油) |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
老抽 | 半勺(没有也没关系) |
姜 | 4-5片 |
猪肝切薄片,用2-37片姜,切成沫沫,提前腌制。
大葱切丝,预留两个姜片备用。
调制一个酱汁,配料如图。
锅中放两勺油,大火快速翻炒猪肝至七成熟(表面白了,内心还有点红)。
把猪肝从锅中捞出备用。
锅内下入姜和葱,大火炒,到葱基本软的时候,把刚才半熟的猪肝下进去。
浇上酱汁,继续大火翻炒。到酱汁都收干后,盛出装盘就行
1-酱爆猪肝的要诀是:大火、辣油、快速。所以炒的时候来不及拍照了…
2-如果实在掌握不好,家里有小孩或长辈,就宁肯炒老一点,安全第一。。◕‿◕。