很喜欢吃酱爆猪肝,也炒过很多次,但用玛捷斯炒还是第一回,效果真的惊艳了!不仅好看还很好吃,直接光盘💿喜欢的一定要试试哦!
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用料
猪肝 | 250克 |
葱姜蒜 | 若干 |
牛奶 | 100克 |
料酒 | 10g |
盐 | 3克 |
淀粉 | 5克 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 小半根 |
洋葱 | 小半个 |
蚝油 | 20克 |
甜面酱 | 20克 |
生抽 | 10克 |
酱爆猪肝(Magimix玛捷斯版)的做法
猪肝切片后用清水浸泡20分钟以上,反复搓洗干净,再用牛奶浸泡20分钟,可以很好地去除腥味。然后冲洗干净放入葱姜,盐,淀粉,料酒抓匀进行浆制,放入冰箱冷藏20分钟备用。(是的光猪肝就处理了一个小时,能不好吃吗)
把洋葱切粗条,胡萝卜切片,青椒撕成小块。把猪肝取出焯水,开水下猪肝5秒变色立刻捞出。
主锅一字刀,设置烹饪-煸炒7分钟/速度3/160度,倒入25克油,热油1分钟后下入葱姜蒜爆香30秒,然后放入胡萝卜青椒和洋葱煸炒,在剩余2分钟时下入焯过水的猪肝,蚝油、甜面酱和生抽,结束后直接出锅即可!