冬笋富含蛋白质,辣椒富含维生素A、维生素C,都是妥妥的高营养价值蔬菜,青红椒搭配白嫩的笋片,好看、好吃又健康,赶紧做起来吧!
用料
冬笋 | 1节 |
青椒(大) | 1只 |
红椒(大) | 1只 |
高汤(鸡汤、骨头汤均可) | 汤勺一勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 适量 |
葱 | 少许 |
蒜 | 少许 |
三色笋片的做法
将冬笋去皮、洗净、切片,锅中烧开水,将笋片放入开水中焯一下(1分钟左右),焯水后捞出沥水备用。
将青椒、红椒去梗、去茎,洗净切片备用。切片大小可参照笋片大小,最好相近,确保出菜效果。
锅底倒入少许油烧热后,先放入葱、蒜香锅,随后依次放入青红椒片、笋片大火翻炒,期间加入一汤勺高汤提鲜,翻炒一会后放入适量盐、鸡精、糖,尝好味道、高汤收汁就可以出锅啦!
小贴士
1、笋片本身较干,炒前事先焯水有利于增加笋片水分和去涩味,炒出来口感更好更嫩。
2、高汤具有提鲜功能,家中如没有现成鸡汤、骨头汤等,也可以用浓汤宝代替哟。