一般煎猪排都要腌制,上班族下班回家没有那么多时间做准备工作,今天这个猪排,市场上买回来后没有腌制,直接不粘锅煎,也好吃
用料
猪排 | 1块 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生姜 | 一只 |
小葱 | 2根 |
窖藏醋 | 适量 |
葡萄籽油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
快手煎猪排(不用腌制)的做法
今天的猪排是请卖肉的老板切好拿回家的。猪排流水冲洗,放厨房纸上自然吸干水分,肉锤锤肉片,锤到薄
生姜,葱切好备用,制作料汁:适量白糖,生抽,窖藏醋,葡萄籽油,撒上葱花,搅拌下放置备用
不粘锅起油锅,放入少许食用油,姜末,葱白,放入锤好的肉片,肉片上均匀撒上食盐和黑胡椒粉,大火,煎
煎到两面金黄即可。吃时撒上熟黑芝麻,切片沾料汁食用
小贴士
1,猪排最好选用脊肉,容易切片。梅花肉为上选。2,料汁用的油可以选自己喜欢的,麻油等也可以,选用葡萄籽油是因为葡萄籽油搭配肉食时可以去腥提味提鲜,吃起来更香。3,猪排切薄点容易熟