这是我做的一道非常爽口鲜香的快手素菜。
普通的蒜蓉炒芹菜，因为一勺樱花虾酱，味道得以升华。
空口吃一盘……
用料
| 芹菜 | 200g |
| 樱花虾酱 | 1勺 |
| 大葱 | 1段 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 银杏 | 若干颗 |
| 盐 | 少许 |
樱花虾酱炒芹菜的做法
芹菜洗净，斜刀切成半公分厚的片。
大葱也斜刀切片，大蒜切成蒜末。
大火锅烧热后倒油，下入大葱炒香后放入芹菜翻炒几下，放入银杏一起翻炒。
感觉芹菜稍变色时放盐继续翻炒至芹菜出水变软，放樱花虾酱和蒜末，翻炒均匀后关火装盘。
小贴士
切芹菜的时候尽量斜刀，把芹菜片切成细长。这样摆盘美观、易入味、易夹取、口感爽脆吃又不会被芹菜筋困扰。
这是一道快手菜，全程大火快炒。
注意不要过度调味，以免掩盖芹菜的清爽和樱花虾酱的鲜香。
我喜欢炒芹菜放几颗银杏，很香，又不会抢芹菜的味道。没有可以不放。
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